Cortamos los palmitos a la mitad (longitudinalmente). Rallamos la zanahoria con la parte gruesa del rallador. Cortamos los tomatitos a la mitad

Extendemos el pionono y lo untamos con salsa golf. Disponemos sobre él los ingredientes como se ve en la foto (es importante que la zanahoria quede limitada por los palmitos para que sea más fácil enrollar sin que se escape). Enrollamos con ayuda del papel, cortamos las puntas para que se vea más prolijo y envolvemos en film hasta su consumo. Conservar en la heladera.

IMPORTANTE: no hay que hacerlo con demasiada anticipación porque se ponen feas las verduras. Es suficiente con un par de horas antes, como para que tome frío.

Antes de servir, decoramos a gusto. Yo lo hice con unas líneas de ketchup, zanahoria rallada y más tomates y aceitunas. Listo! Besitos navideños para todos 😘