Separate le uova in due terrine, assieme agli albumi aggiungete lo zucchero e qualche goccia di limone, iniziate a montare a neve ferma.

Lavorate i tuorli a parte per qualche secondo e uniteli agli albumi appena montati, avendo cura di mescolare con delicatezza per non smontarli.

Unire piano piano la farina setacciata e mescolare sempre sino ad ottenere un composto voluminoso e denso.

Preparare una leccarda da forno foderata con carta forno,a questo punto mettete il composto in una saccaapoche e formare i savoiardi noi oggi abbiamo usato un beccuccio dentato.

Ultimo passaggio importante spolverizzare con lo zucchero a velo, attendere un minuto e ripetere nuovamente questo passaggio.