Mezclamos las harinas y la sal en un bol, comenzamos a agregar el agua de a poco y amasando, es muy fácil pasarse así que ojo, amasen bien, dejen descansar la más unos 20 minutos, mientras se preparan las otras cosas, una vez descansada la masa, separamos en bollos y estiramos lo más finita que podamos, sin romper

Para las cebollas con champi, calentamos un sartén con un poco de aceite, sofritamos las cebollas a fuego lento, cuando queden transparentes añadimos los champis y subimos el fuego, cuando todo tome color dorado apagamos y añadimos orégano, revolvemos y dejamos a un lado.

Para cocer las tortillas comenzamos con fuego bajo, a medida que vamos haciendo la misma sartén toma temperatura, adi que no es necesario subir el fuego, cuando se infla la damos vuelta, se vuelve a inflar y cuando larga vapor 4 seguendo y lista