Horneado Tabasqueño (pollo tradicional navideño)

Name: Horneado Tabasqueño (pollo tradicional navideño)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pollo o sus piezas; 2 chiles guajillos; 3 chiles anchos; 1 tomate rojo; 1 diente ajo; 1 trozo cebolla; 1/2 ramita canela; 1 cdita orégano; 1/2 cdita comino; 2 clavitos de olor; 1/2 cdita pimienta negra molida; 1/4 taza Jerez; 1/3 taza pasitas; 1 taza refresco de cola; al gusto sal

Bibi García @Bibi

Llamado simplemente "horneado" u "horneadito" entre los locales, es un platillo típico navideño en Tabasco, y contando con tanta comida tan rica en el estado, entiendo que lo reserven para una festividad por que es delicioso...!! hay varias versiones, algunas con jugo de naranja, otras con vinagre, y así, esta vez voy a probar la receta de mi amiga Anita que es originaria de Tabasco y muy amablemente me la compartió, las cantidades alcanzan para un pollo completo, la salsa es entre mole y adobo, algo dulce, y especiada tan rico, un platillo que con mucho gusto ya adoptamos en casa.

Horneado Tabasqueño (pollo tradicional navideño)

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Ingredientes

1pollo o sus piezas
2chiles guajillos
3chiles anchos
1tomate rojo
1 dienteajo
1 trozocebolla
1/2 ramitacanela
1 cditaorégano
1/2 cditacomino
2clavitos de olor
1/2 cditapimienta negra molida
1/4 tazaJerez
1/3 tazapasitas
1 tazarefresco de cola
al gustosal

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Paso a paso

1

Retirar tallo y semillas de los chiles, ponerlos en agua junto con la cebolla, ajo, tomate y pasitas, los ponemos a hervir hasta que los chiles ablanden.
2

Ahora licuar con el resto de ingredientes, bien fino,
3

Cubrir el pollo (ponerle un poquito de sal previamente) o las piezas en charola para horno.
4

Hornear por una hora a 180°C. Se pueden poner unas papitas cambray en la misma charola para que sirvan como guarnición, o acompañar con arroz blanco.
5

Por dificultades técnicas no hubo fotos de la última etapa, una disculpa, se añadirán la próxima vez que se cocine.
6