Poner en el vaso del robot de amasar harina, leche condensada, sal, ralladuras, mantequilla blanda, 1 huevo y 1 cucharada de agua de azahar. Amasar unos minutos para integrar los ingredientes. Añadir la levadura disuelta en el agua templada y amasar hasta obtener una masa fina y elástica. Volcarla en la mesada y hacer una bola con ella.

Ponerla en un bol aceitado y taparla con film, también aceitado. Dejarla reposar hasta que doble su tamaño.

Sacar la masa del bol y darle forma de roscón introduciendo en él la haba y la figura del rey. Ponerlo en un molde redondo sobre papel vegetal. En el centro poner una lata vacía, pequeña, enmatecada y enharinada. (También se puede emplear algún molde redondo cortador de galletas en caso que no tengan molde adecuado). Dejarlo reposar tapado con trapo de cocina hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 180° Pintar el roscón con un huevo batido. Y repartir las frutas confitadas y las almendras por encima.

Aparte mezclar el azúcar con una cucharadita de agua de azahar y esparcirla por encima. Hornearlo durante 15 - 20 minutos y cubrirlo con un trozo de papel de aluminio. Cocinarlo entre 5 y 10 minutos más. Retirarlo del horno, dejarlo enfriar un poco y quitarlo del molde. Dejarlo enfriar bien sobre una rejilla.

Aparte, preparar la crema poniendo en una cacerola pequeña la leche, el agua, trocitos de cáscara de limón y la canela en rama y calentar. Retirar la canela y las cascaritas de limón y verter la preparación sobre las yemas batidas en otro recipiente. Agregar la harina disuelta en un poco de agua. Cocinarla a baño maría hasta que espese removiendo constantemente. Dejarla enfriar a temperatura ambiente y taparla con film. Reservarla en la nevera hasta el momento de utilizarla.

Cortar el roscón en dos mitades y repartir la crema sobre la mitad que hace de base. Tapar la crema con la otra mitad. Se puede emplear espátula para repartir la crema o una manga pastelera.