Ensalada mixta (tibia y fría)

Name: Ensalada mixta (tibia y fría)
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3-4 hojas Acelga; 1/2 Morrón; 4-5 remolachas; 1/2 taza quinoa hervida; 1 lata arvejas; 3-4 papas hervidas; 3-4 zanahorias hervidas; 2 cebollas; 4 patas de pollo o 1 muslo

Natalia Abiuso Vidal @natalia7d9

Vi en un video que se pueden servir ensaladas tibias y me llamó la atención. Intenté hacerlo pero me quedó un mix de frío y tibio ya que es verano y hace mucho calor. Utilicé una mandolina para cortar finamente algunos vegetales.

Ensalada mixta (tibia y fría)

Natalia Abiuso Vidal @natalia7d9

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 min

4 raciones

3-4 hojasAcelga
1/2Morrón
4-5remolachas
1/2 tazaquinoa hervida
1 lataarvejas
3-4papas hervidas
3-4zanahorias hervidas
2cebollas
4patas de pollo o 1 muslo

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Lavar y hervir la quinoa por 15 a 20 minutos por lo menos. Yo puse 1/2 taza de quinoa y 1 de agua. En mi caso me parece mejor dejarla en remojo y luego lavarla.
2

Hervir las verduras. Yo ya compro una ensalada rusa congelada. Pero se puede hacer fácilmente y freezar.
3

Cortar la remolacha finamente, la cebolla en cubitos.
4

Pasar el morrón y el pollo por sartén. Yo no use aceite. Use agua.
5

Condimentar a gusto cada parte de la ensalada.
Hervir la acelga unos 20 segundos.
6

Mezclar el pollo troceado con la quinoa y el morrón. Los huesos los uso para sopa.
7

Servir en plato a gusto de cada uno.
8

¡Espero les guste! El resto de ensalada que sobró la guardé separada para armar en otras preparaciones posteriormente.