Pulpo al Olivo
El pulpo al olivo nació como sugerencia de un cliente del restaurante de Rosita en el año 1987. El cliente se llamaba Fausto Huerta del Pino, y era dueño de una fábrica de filtros para autos muy conocida en Perú. Este comensal le comentó a Rosita que había probado un plato de pulpo con una salsa de color plomo, y quería saber si ella conocía el plato.
La pregunta del cliente le provocó a Rosita la curiosidad de saber de qué estaba hecho. Pensó en “mayonesa y aceituna”, y comenzó a experimentar, investigar y probar, hasta que creó un plato de pulpo con una nueva salsa a base de aceitunas.
Cuando le hizo probar su nueva creación al cliente, este le dijo que no era el plato que él había probado, pero que este era mucho mejor.
Rosita Yimura falleció en el año 2004, pero su restaurante todavía atiende con el nombre de “Restaurante Rosita Yimura” a cargo de su hijo Akira Yimura.
Pulpo al Olivo
El pulpo al olivo nació como sugerencia de un cliente del restaurante de Rosita en el año 1987. El cliente se llamaba Fausto Huerta del Pino, y era dueño de una fábrica de filtros para autos muy conocida en Perú. Este comensal le comentó a Rosita que había probado un plato de pulpo con una salsa de color plomo, y quería saber si ella conocía el plato.
La pregunta del cliente le provocó a Rosita la curiosidad de saber de qué estaba hecho. Pensó en “mayonesa y aceituna”, y comenzó a experimentar, investigar y probar, hasta que creó un plato de pulpo con una nueva salsa a base de aceitunas.
Cuando le hizo probar su nueva creación al cliente, este le dijo que no era el plato que él había probado, pero que este era mucho mejor.
Rosita Yimura falleció en el año 2004, pero su restaurante todavía atiende con el nombre de “Restaurante Rosita Yimura” a cargo de su hijo Akira Yimura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Caliente una olla con 5 litros de agua. Cuando el agua esté caliente, pero no hirviendo, sumerja el pulpo y retiralo rápidamente, repita ese.proceso 02 veces más.
- 2
Devuelva el pulpo a la olla, agregue el ajo, apio, laurel y la sal, déjalo que cocine por 45 minutos hasta que esté tierno
- 3
En una licuadora, agregue las aceitunas, la mayonesa y el aceite de oliva.
- 4
Licue hasta que tenga un conciencia fluida como una salsa.
- 5
Corte los tentáculos del pulpo, échale la salsa y finalice con el perejil picado.
- 6
Sirva acompañado de arroz blanco con vegetales.
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