Fabes con almejas express
La primera vez que yo comí fabes con almejas fue en Arenas de Cabrales, y era así, con mucho ajo y perejil y unas almejas increíbles. Es un plato delicioso y esta versión, mucho más rápida y económica, puede sacar de más de un aprieto. Que la disfrutéis !
Fabes con almejas express
La primera vez que yo comí fabes con almejas fue en Arenas de Cabrales, y era así, con mucho ajo y perejil y unas almejas increíbles. Es un plato delicioso y esta versión, mucho más rápida y económica, puede sacar de más de un aprieto. Que la disfrutéis !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con aceite sofreír el ajo y el perejil. Cuando se dore, añadir un chorro de vino blanco, el laurel y el azafrán. Hervir unos minutos para que evapore el alcohol a fuego medio.
- 2
Agregar el caldo.
- 3
Dejar las almejas descongeladas en una cacerola con agua para limpiarlas de arena. Retirar una de las conchas. Agregar al caldo hirviendo.
- 4
Escurrir los judiones y limpiarlos bajo el grifo de agua para retirar los conservantes. Agregar al sofrito y dejar que hierva diez minutos. Probar de sal.
- 5
Si el caldo queda demasiado líquido, apartar dos cucharadas de judiones y machacarlos en el mortero con un poco de caldo. Añadir y dejar hervir unos minutos más.
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