Pan de especias (cebolla, ajo chile dulce/pimiento)

Name: Pan de especias (cebolla, ajo chile dulce/pimiento)
Yield: 5 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 2 1/4 tazas harina; 3 cucharadas linaza molida (opcional); 1 pza cebolla mediana (finamente picada); 2 dientes ajo (finamente picado); 1/2 pza Chile dulce/pimiento (finamente picado); al gusto Sal, orégano, pimienta; 45 ml aceite (elegí oliva); 2 cucharadas queso parmesano; 45 ml cerveza (elegí negra); 1 cucharada polvo de hornear; 1 pza huevo; cantidad necesaria Mantequilla (para el molde); 1 pizca azúcar

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Una tarde de verano, una café, surge el antojo, qué rico ir por un pan de cebolla a la panaderíadel barrio!! No había.!!! Lo hacemos entonces...

Pan de especias (cebolla, ajo chile dulce/pimiento)

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Una tarde de verano, una café, surge el antojo, qué rico ir por un pan de cebolla a la panaderíadel barrio!! No había.!!! Lo hacemos entonces...

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

5 raciones

2 1/4 tazasharina
3 cucharadaslinaza molida (opcional)
1 pzacebolla mediana (finamente picada)
2 dientesajo (finamente picado)
1/2 pzaChile dulce/pimiento (finamente picado)
al gustoSal, orégano, pimienta
45 mlaceite (elegí oliva)
2 cucharadasqueso parmesano
45 mlcerveza (elegí negra)
1 cucharadapolvo de hornear
1 pzahuevo
cantidad necesariaMantequilla (para el molde)
1 pizcaazúcar

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Cernir las dos tazas y 1/4 de harina, agregar el polvo de hornear, la linaza, la sal (dejar una pizca para el sofrito) y la pizca de azúcar. Revolver, agregar el huevo y mezclar muy bien. Agregar la cerveza, continuar la mezcla hasta homogeneizar la pasta y reposar/reservar.
2

En una sartén a fuego medio colocar el aceite de oliva, agregar y sofreír: el ajo, la cebolla y el chile dulce y cristalizar levemente. Agregar el queso parmesano y una pizca de sal, retirar del fuego.
3

Precalentar el horno a 190-200⁰ centígrados.
4

Agregar el sofrito a la harina y mezclar intensamente hasta lograr una pasta homogénea, asegurarse de no dejar grumos.
5

En una bandeja, colocar mantequilla y rociar harina, preparar sobre el molde la pasta.
6

Hornear durante 30-40 minutos, luego colocar en grill y dorar el pan cerca de 5 minutos.
7

Listo para disfrutarlo con un café ☕.