Arroz con verduras al curry con huevo escalfado

Name: Arroz con verduras al curry con huevo escalfado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz integral; 150 gr judías verdes; 2 zanahorias; 1 cebolla mediana; 1/2 calabacín; 1 cucharadita curry; 1 diente ajo; Aceite oliva y sal; Agua

Pilar @pilar_74

Sant Feliu De Guíxols

Sano, sanote y muy bueno!

Arroz con verduras al curry con huevo escalfado

Pilar @pilar_74

Sant Feliu De Guíxols

Sano, sanote y muy bueno!

Guardada

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Ingredientes

1h 30h aprox

4 raciones

200 grarroz integral
150 grjudías verdes
2zanahorias
1cebolla mediana
1/2calabacín
1 cucharaditacurry
1 dienteajo
Aceite oliva y sal
Agua

Guardada

Paso a paso

1h 30h aprox

1

Ponemos el arroz en remojo con agua 1 hora.
2

Cortamos todas las verduras muy pequeñitas. Las rehogamos 10 minutos menos el calabacín y el ajo, pasados esos minutos los añadimos también y rehogamos 5 minutos más.
3

A continuación, añadimos el curry y el arroz y rehogamos unos minutos. Añadimos el agua (3 partes por una de arroz)
4

Lo dejamos cocinar a fuego medio a 40 minutos aproximadamente. Pasado ese rato apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado 5 minutos. Mientras tanto hacemos los huevos a la plancha. Lo servimos en un plato con un huevo encima.