Galletas de doble chocolate

Name: Galletas de doble chocolate
Yield: 12 galletas aprox.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 225 grms harina; 65 grms cocoa; 1.5 grms bicarbonato; 2 grms polvo para hornear; 4 grms sal; 225 grms mantequilla a temperatura ambiente; 200 grms azúcar morena estándar; 150 grms azúcar mascabado; 1 pza huevo; 2 grms vainilla; 100 grms chispas de chocolate

Betzabé Juárez @Betzasinger

Cdmx, Ciudad de México, México

Estas galletas surgieron después de muchos experimentos, apliqué algunos tips que vi en una serie con la chef Christina Tosi, buscaba distracción en esta interminable pandemia y vaya que ha sido terapéutico

Galletas de doble chocolate

Betzabé Juárez @Betzasinger

Cdmx, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

40 min aprox.

12 galletas aprox.

225 grmsharina
65 grmscocoa
1.5 grmsbicarbonato
2 grmspolvo para hornear
4 grmssal
225 grmsmantequilla a temperatura ambiente
200 grmsazúcar morena estándar
150 grmsazúcar mascabado
1 pzahuevo
2 grmsvainilla
100 grmschispas de chocolate

Guardada

Paso a paso

40 min aprox.

1

Suavizar la mantequilla en la batidora.
2

Agrega el azúcar y bate por 3 minutos a velocidad media alta.
3

Agrega el huevo y la vainilla y bate por 8 minutos.
4

En un recipiente aparte combina el resto de los ingredientes secos: harina, cocoa, bicarbonato, polvo para hornear, sal, chispas de chocolate.
5

Agrega los ingredientes secos a la mezcla y batir por máximo 1 minuto, es importante no batir de más.
6

Con una cuchara para servir helado, hacer bolitas de la mezcla y acomodar en una charola.
7

Tapar con un plástico y refrigerar por mínimo una hora, máximo una semana.
8

Precalentar el horno a 150°C, hornear por 18 minutos, dejar enfriar un poco en la charola antes de moverlas.