Καθαρίζουμε καλά το κυδώνι.
Τα κόβουμε σε πρώτη φάση σε φέτες για να είναι πιο εύκολο να κάνουμε τα μπαστουνάκια μας.
Αν θέλετε να αποφύγετε τη διαδικασία, τρίψτε τα κυδώνια στο ρεντέ.
Για να μην μαυρίσουν τα περνάμε με χυμό λεμονιού, κάτι που εγώ απέφυγα γιατί όταν βράζει το χρώμα επανέρχεται και φεύγει η μαυρίλα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο φρούτο το νερό και το χυμό λεμονιού.

Το βράζουμε τόσο όσο να λιώσει η ζάχαρη και το σβήνουμε.
Αφού κρυώσει το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και στο ψυγείο.
Την επόμενη ημέρα το δένουμε.
Έχουμε το νου μας γιατί το κυδώνι έχει αρκετή πηκτίνη από μόνο του και δεν χρειάζεται χρόνο βρασμού.
Είναι έτοιμο όταν η σταγόνα από το σιρόπι κάθεται στο νύχι μας χωρίς να κυλάει.

Αφήνουμε να κρυώσει και έτσι γεμίζουμε τα βάζα μας.
Πρώτη φορά που γέμισα βάζα με κρύο περιεχόμενο και μπορώ να πω ότι πάνε πολύ καλά.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία να έχετε.