Papa, zanahoria y calabacita verde en puré de tomate y chipotle

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Micheel Martinez
Micheel Martinez @MicheelMtz1
Mty, Nuevo León, Mexico

Esta es una de esas recetas que salieron cuando había poco o casi nada para comer porque andaba corta de dinero pero que sorpresivamente quedó muy rica.

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 2papas grandes
  2. 1calcita verde
  3. 3zanahorias grandes
  4. 259 grPuré de tomate (1 cajita pequeña
  5. 105gr/1 lata de chipotles
  6. Ajo molido
  7. Comino molido
  8. Cebolla molida
  9. Caldo de pollo en polvo
  10. 1/2 tazaagua

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Cortas las papas y zanahorias en cubitos y ponlas a guisar.

  2. 2

    Mientras se guisan, licúa el puré, los chipotles y las especias junto al agua. (Chipotle al gusto de cada quien, yo pongo media lata)

  3. 3

    Vaciar la mezcla a las papas y mezclar un poco. Dejar cocer de preferencia tapado. A los 15 minutos agregar la calabacita también picada.
    Tapar y esperar 15 minutos más o hasta que las papas estén suaves.

  4. 4

    Listo, a disfrutar con un rico arroz

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Micheel Martinez
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Mty, Nuevo León, Mexico

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