ابتدا مایه خمیر را به عمل می‌آوریم...آب ولرم و یک قاشق شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده درپوش آن را گذاشته تا عمل بیاد.

آرد را الک میکنیم با مایه خمیر عمل آمده مخلوط میکنیم شکر و روغن را اضافه میکنیم و مرتب ورز میدهیم تا خمیر شکل بگیرد اگر چسبناک بود روغن بزنید. خمیر را در جای گرمی استراحت میدهیم. تا پف کند.

مواد میانی را با هم مخلوط میکنیم من اندازه ها رو ننوشتم چشمی مواد رو اضافه کردم چندبار چشیدم تا مزه ی تلخی پودر کاکائو رو با شکر میزون کردم گلاب رو قطره قطره بریزید تا مواد حالت خمیری پیدا کنه.

خمیر ور آمده را با وردنه باز کرده از مواد میانی در ابتدای خمیر گذاشته آن را لول کرده و به تکه های دو سانتی برش میدهیم در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته ایم با فاصله میچینیم.

فر را روشن میکنیم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه تا گرم شود و شیرینی ها در این مدت استراحت دوم داشته باشند.

کمی آرد و آب مخلوط کرده و با قلمو روی شیرینی ها می مالیم و تخم خرفه یا کنجد می پاشیم.

شیرینی ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵دقیقه تا زیرشان پخته شود. و ۳ دقیقه گریل را روشن میکنیم تا طلایی شود.

بعد از پخته شدن شیرینی ها وقتی هنوز گرم هستن یک قاشق غذاخوری عسل را با آب رقیق کرده و با قلمو روی شیرینی ها می زنیم.
البته اینم بگم شکر داخل شیرینی ها ذوب میشه و میریزه تو سینی که اشکالی نداره.