Encocado de Camarón 😋

Name: Encocado de Camarón 😋
Yield: 4 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 libra camarón; 1 Cebolla colorada; 1/2 Pimiento verde; 1/2 Pimiento rojo; 1 diente ajo; 1 tomate; 2 cucharadas achiote; 1 lata leche de coco; Perejil picadito (1 cucharada); Cilantro picado (1 cucharada); al gusto Sal y pimienta; 1 pizca Pimentón en polvo; 1 sobre caldo de pollo; 1 pizca curry; 1 limón; 1 pizca comino

Nydia @cook_21192590

Ecuardor

Me encanta la comida ecuatoriana! Y este es uno de mis platos preferidos 😉

Encocado de Camarón 😋

Nydia @cook_21192590

Ecuardor

Me encanta la comida ecuatoriana! Y este es uno de mis platos preferidos 😉

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 minutos

4 raciones

1 libracamarón
1Cebolla colorada
1/2Pimiento verde
1/2Pimiento rojo
1 dienteajo
1tomate
2 cucharadasachiote
1 lataleche de coco
Perejil picadito (1 cucharada)
Cilantro picado (1 cucharada)
al gustoSal y pimienta
1 pizcaPimentón en polvo
1 sobrecaldo de pollo
1 pizcacurry
1limón
1 pizcacomino

Guardada

Paso a paso

1 minutos

1

Pelar y limpiar los camarones sazonar con sal, pimienta, limón y reservar.
2

Picar en cuadritos muy pequeños la cebolla y los Pimientos
3

Rallar el tomate
4

En un sartén colocar el achiote y hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y los Pimientos dejarlo hasta que marchite unos 3 minutos aprox, incorporar la leche de coco, el sobre de caldo de pollo, el Pimentón dulce en polvo y bajar el fuego y dejar cocinar por unos 5 minutos más.
5

Colocar los camarones, el Perejil y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que los camarones estén rosados, rectificar la sal y la pimienta y echar el cilantro y apagar.
6

Servir y disfrutar, yo lo acompañé con arroz blanco, una ensalada de cebolla, tomate y aguacate que refresca el plato y unos chifles 😁