Mezclar a 3 claras batidas a punto de nieve, 250 gr. de turrón de jijona bien desmenuzado, 1 cucharadita de Maizena, 1 cucharada de harina y 10 cucharadas de leche.

Si vemos que está excesivamente espeso, le añadiremos un poco más de leche. Tiene que quedarnos una textura como de yogur desnatado

Pondremos una capa de unos tres dedos de grosor sobre una bandeja untada con margarina. Lo haremos en el horno precalentado a 180º.

Una vez esté en su punto óptimo, introduciremos pequeñas porciones dentro de mitades de melocotón en almíbar.

El melocotón se servirá en el plato sobre una base de nata montada a la cual le habremos mezclado mas o menos, un 10% de mermelada de fresas.

Unas tiras de tortilla azucarada hecha con las yemas que nos sobraron complementaran el postre.