Risotto de champiñones
Conseguí un arroz arborio, nunca lo había probado. Indague y aprendí que es el arroz que utilizan los italianos para hacer el rissotto. Como decía uno de mis abuelos: no te acostarás sin aprender una cosa más.
Es un arroz que absorbe el gusto de lo que se le agregas, pero sin ser difícil de preparar, se hace de manera distinta a otros arroces. Las recetas que vi, casi todas, llevan vino blanco, como no tenía no le puse. Y queso parmesano, yo le puse gouda rallado.
Risotto de champiñones
Conseguí un arroz arborio, nunca lo había probado. Indague y aprendí que es el arroz que utilizan los italianos para hacer el rissotto. Como decía uno de mis abuelos: no te acostarás sin aprender una cosa más.
Es un arroz que absorbe el gusto de lo que se le agregas, pero sin ser difícil de preparar, se hace de manera distinta a otros arroces. Las recetas que vi, casi todas, llevan vino blanco, como no tenía no le puse. Y queso parmesano, yo le puse gouda rallado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los champiñones se limpian con un paño húmedo y se cortan en láminas. La cebolla y ajo muy menudos. En una sartén se sofríe con dos cucharadas de aceite la cebolla hasta que se vea transparente, los ajos y luego los champiñones, se cocina todo 5 minutos. Se le añade el arroz y se da vuelta para que se impregne bien.
- 2
El caldo o agua debe estar hirviendo, se le echa 1 cucharón y se da vueltas hasta que absorba el líquido, se sigue echando por cucharones y se espera que el arroz lo absorba hasta que el arroz esté en su punto. Por último se le agrega la mantequilla y el queso parmesano. Se deja reposar 10 minutos y ya se puede servir.
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