Berenjena con picadillo
Mamá cocinaba este platillo con carne, yo lo preparo sin carne, mis hermanos son muy carnívoros. Si desea más raciones, agregar esta cantidad de ingredientes por cada berenjena extra, excepto la carne.
Berenjena con picadillo
Mamá cocinaba este platillo con carne, yo lo preparo sin carne, mis hermanos son muy carnívoros. Si desea más raciones, agregar esta cantidad de ingredientes por cada berenjena extra, excepto la carne.
Paso a paso
- 1
Hervir la carne en olla exprés por 45 min con un trozo de cebolla y picarla muy finito.
- 2
Rebanar la berenjena y ponerla a remojar por 15 minutos con 2 cucharadas de sal.
- 3
Picar la berenjena en cubos regulares, yo con piel, mamá sin piel.
- 4
Picar la cebolla muy fino y rehogarla en aceite de oliva.
- 5
Agregar la carne y la carne de la berenjena al sofrito.
Sofreír por 5 min. - 6
Agregar los jitomates, el perejil, el polvo de pan, sofreír hasta que el jitomate esté muy deshecho.
- 7
Salpimentar a su gusto, si prefiere el platillo más jugoso agregue 2 o 3 cucharones del caldo en el que coció la carne.
- 8
Sírvalo con arroz rojo o blanco.
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