🍅 En una olla express rellenas la base de aceite y el ajo laminado hasta que dore y marcas los filetes para que conserven sus jugos internos (retiramos la carne)

🍅 Viertes el sofrito previamente cocinado y dispuesto en un bote en la nevera (1/3 de un vaso aprox)

🍅 Cuando esté caliente otra vez viertes las lentejas pardinas (sin necesidad de remojo previo)

🍅 Remueves todo bien para que empape la mezcla junto con el hueso de jamón y añades tanta agua como para cubrir generosamente las lentejas (y otro vaso más de agua)

🍅 Un poco de sal al gusto (mejor menos que más y luego rectificar al final) e incorporamos la carne

🍅 Se cierra la tapa durante 14 minutos desde que se consigue la máxima presión en la olla

🍅 Y si todavía estuviera un pelín dura la lenteja se deja al 3/10 en la lumbre o vitro hasta que se haga del todo. Rectificamos de sal

🍽 Emplatamos y a disfrutar!