Primero ponemos en un bol la soja texturizada con un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca (u orégano) en agua (lo justo hasta que lo cubra), y un chorrito de vino blanco para vaya hidratándose y cogiendo el sabor del vino y las especias

Ponemos en una olla a cocer la pasta en abundante agua.
Y mientras hierve, en una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos la soja, cuando se vaya evaporando el agua que quedaba de la "hidratación" añadimos sal y pimentón al gusto (yo de pimentón puse la puntita de la cuchara sólo), probamos y rectificamos sal, echamos si queremos un poco más de cebolla, ajo y Albahaca.

Cuando el agua está casi evaporada echamos el tomate frito y renovemos para unir los sabores. Y dejamos cocinar dos minutos más.

Escurrimos la pasta y echamos en cada plato su ración, ponemos encima de la pasta la boloñesa de soja y lo mezclamos con tomate frito a nuestro gusto