Desgranar 2 kilos de porotos, a mí me salió 1 kilo aprox. Cortar cebolla en cubitos pequeños.

En una olla grande colocar una buena cantidad de aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla y 3 cucharaditas de sal. Cuando la cebolla empiece a dorarse agregamos los ajos cortados muy finamente

Cuando esté todo dorado agregamos los aliños, yo agregue 1 y 1/2 cdta de orégano, 1 cdta de ají de color, 1 cdta de ajo en polvo, 1/2 cdta de comino en polvo.

Cuando el sofrito esté listo agregar los porotos. Y agregar agua hirviendo hasta sobrepasar 2 cm aprox el nivel de los porotos. Cocer los porotos durante 40 minutos o hasta que estén blandos pero firmes.

Mientras los porotos se cuecen cortaremos los choclos y los echaremos a la licuadora con un poco de agua, yo ocupe 1 taza de agua para 3 choclos y medio y un puñado de albahaca congelada (si tienes fresca es mucho mejor)

Deje media taza de choclo en granos para agregarlos enteros en la mazamorra

Cortar el zapallo en cubos medianos y cocer. Cuando esté listo sacamos la mitad y hacemos un puré. La otra mitad cortarlo en cubos más pequeños y agregar todo devuelta.

Agregar el choclo molido y el entero en la olla y cocer a fuego medio alto revolviendo constantemente durante 15 minutos aprox. o hasta que espese y el choclo esté cocido.
Rectificar sal y agregar si crees necesaria. En caso de que sientas que está muy espeso puedes agregar más agua de a poco.

Haremos un ají color para agregar al plato. En un sartén pequeño o paila de huevo agregar aceite y 2 ajos, cuando el ajo esté dorado retirar sarten del fuego y agregar 1 cdta de ají color en polvo y 1 cdta de merkén y no dejar de revolver hasta que todo esté homogéneo

Y estaría listo para servir, acompañe con ensalada a la chilena