En una olla alta y grande donde puedas moverlo bien con una cuchara de palo. Añade el zumo de limón con 200 g de azúcar y deja macerando toda la noche. Para que pierdan la acidez

Intenta con la cuchara de madera ir espachurrando poco a poco las fresas mientras remueves, hasta conseguir una consistencia de compota, que no quede muy pastoso, pero tampoco muy líquido. ten en cuenta que cuando la mermelada enfría se espesa un poco. Si ves que queda alguna fresa sin deshacer o lo quieres más homogéneo puedes darle un par de pasadas con la batidora