ESTOFADO JAPONÉS COCINA YO-SHOKU
En mis ratos de investigación culinaria, me he conseguido con recetas nikei de cocineros japoneses en varias partes del mundo, entre ellas conseguí un plato que proviene de lo que se llama yo-shoku que es como se menciona al estilo occidental introducido en la cocina japonesa a mediados del siglo XIX . Yōshoku fue creado, por lo tanto, como resultado de esa idea expansiva de aceptar recetas occidentales en las que la carne roja es un elemento en común. De esa investigación me conseguí con la receta de estofado de res estilo japonés, después de probarlo sinceramente me quede entusiasmado de esta manera de hacerlo, al punto que he ido buscando más recetas de este estilo de cocina japonesa y hoy les comparto mi primera experiencia con el "ESTOFADO DE RES ESTILO JAPONÉS", ya les paso la receta
ESTOFADO JAPONÉS COCINA YO-SHOKU
En mis ratos de investigación culinaria, me he conseguido con recetas nikei de cocineros japoneses en varias partes del mundo, entre ellas conseguí un plato que proviene de lo que se llama yo-shoku que es como se menciona al estilo occidental introducido en la cocina japonesa a mediados del siglo XIX . Yōshoku fue creado, por lo tanto, como resultado de esa idea expansiva de aceptar recetas occidentales en las que la carne roja es un elemento en común. De esa investigación me conseguí con la receta de estofado de res estilo japonés, después de probarlo sinceramente me quede entusiasmado de esta manera de hacerlo, al punto que he ido buscando más recetas de este estilo de cocina japonesa y hoy les comparto mi primera experiencia con el "ESTOFADO DE RES ESTILO JAPONÉS", ya les paso la receta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonamos la carne con sal y pimienta, y freímos para sellar
Luego lo ponemos en una olla a presión y la cocinamos por 40 minutos. - 2
Todos los vegetales los picamos en trozos del tamaño de bocado, y luego en la misma sartén donde sofreímos la carne, salteamos los vegetales y luego los ponemos a cocinar en un poco de agua hasta que estén tiernos.
- 3
En una sartén colocamos la mantequilla y ponemos a derretir para luego agregar la harina
Y seguimos moviendo hasta que se ponga de color café, agregamos el medio vaso de vino dejamos que evapore el alcohol y agregamos el puré de tomate y enseguida la salsa de soya ponemos por último la miel y removemos dejando cocinar unos minutos - 4
Ahora sacamos los vegetales que cocinamos y lo procesamos en una licuadora con un poco de agua de la cocción nos debe quedar una especie de puré, que luego pondremos en una olla para mezclar con la salsa que hicimos antes.
- 5
Ahora ya tenemos esta preparación y entonces le agregamos la carne de res que ya debemos tener cocida, le quitamos a la costilla el hueso si es que lo hicimos con costilla, y ahora nuevamente agregamos zanahoria y papa cortada en trozos como para un bocado.
- 6
Podemos saltear unas vainitas en la sartén agregando un poco de sal y al tenerlas listas las ponemos como agregado al plato para darle color encima del guiso o hacer como yo que le puse unas hojitas de perejil. Acompañamos con arroz gohan es decir al estilo japonés.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios