ابتدا آب و شکر رو روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. بعد زعفران و گلاب و آبلیمو رو بریزید و کمی با قاشق چوبی هم بزنید و زیر حرارت رو کم کنید و بذارید به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه. کمی با قلم مو شکر هوایی که به دیواره قابلمه چسبیده رو جدا کنید و کمی به دیواره ها ةبلیمو بزنید تا شکرک نزنه. کمی که قوام اومد شعله رو خاموش کنید.

تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی هم بزنید تا از لختگی در بیاد و بعد روغن رو اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید و بعد شروع به ورز دادن کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد. (چون آبخور آرد ها متفاوته ممکنه مقدار آردی که استفاده میکنید کمی متفاوت باشه.)

خمیر رو یک ساعت استراحت بدید و بعد روی سطح کار رو آرد بپاشید و خمیر رو به قطر ۲ میلی متر باز کنید و با چاقو به شکل لوزی دربیارید.