Retiramos la grasa de los filetes y los salpimentamos. Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los filetes y los doramos a fuego medio-alto un minuto por cada lado. Sacamos y colocamos en un plato con papel de cocina. Reservamos.

En el mismo aceite donde hemos dorado los filetes, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los pimientos y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos las zanahorias y las rehogamos un par de minutos. Cocinamos las verduras a fuego medio-lento 5 minutos.

Agregamos los dos tipos de pimentón, removemos y cocinamos un par de minutos.

Incorporamos la salsa de tomate y dejamos al fuego 5 minutos. Vertemos el caldo y cocinamos 5 minutos más.

Agregamos los filetes que habíamos reservado y el colorante. Cocinamos todo junto a fuego medio-lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ya tenemos nuestro plato listo, servimos calentito y con mucho pan para mojar. Si queréis lo podéis acompañar con unas patatas fritas o un poquito de arroz. Espero que os guste.