सबसे पहले हम एक बाउल में मैदा लेंगे, उसमें दो चम्मच तेल, अजवाइन, और आधा चम्मच नमक मिलाकर अच्छी तरीके से मिला लेंगे, और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गूंथ लें, और इसे भीगे कपड़े से ढक कर छोड़ दे।

अब हम एक बाउल लेंगे, उसने कटा प्याज, कटी हरी मिर्च, कटा अदरक, कटा काजू किशमिश, और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरीके से मिलाकर रख लेंगे, हमारा भरावन तैयार है।

गुथी मैदा की लोईया बना ले, प्रत्येक लोई को हाथ पर फैलाकर भरावन सामग्री भरकर बंद कर दे और हथेली से दबाकर कचोरी का आकार दें।

कढ़ाई में तेल गर्म कर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक कचोरी एक एक कर तल ले, हमारे कुरकुरी प्याज की कचोरी तैयार है।