Filetes de merluza en salsa de pimientos de piquillo con huevo

Name: Filetes de merluza en salsa de pimientos de piquillo con huevo
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos filetes de merluza; 1 cebolla grande; 3 dientes ajo; 5 pimientos de piquillo; 3 huevos; 1/2 cucharada harina; 1/2 vaso martini y uno de agua o caldo de pescado; Sal y pimienta y aceite de oliva

Carlos Clemente @cook_27991449

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Ingredientes

30 min

2-3 raciones

400 gramosfiletes de merluza
1cebolla grande
3 dientesajo
5pimientos de piquillo
3huevos
1/2 cucharadaharina
1/2 vasomartini y uno de agua o caldo de pescado
Sal y pimienta y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Picar la cebolla y los ajos y sofreír con tres cucharadas de aceite. Añadir los pimientos de piquillo, salpimentar y cocinar 2 minutos.
2

Añadir la media cucharada de harina cocinar unos segundos y añadir el martini. Remover para que evapore el alcohol, añadir un poco de agua si es necesario.
3

Dejar hervir 2 minutos y triturar la salsa.
4

Poner la salsa en la olla, añadir el caldo de pescado, y cuando empiece a hervir, salpimentar los filetes añadirlos a la salsa y cocinar 10 minutos.
5

Por último cascar los huevos y hervir otros 10 minutos hasta que cuajen.