Bagels integrales
Esta variación de pan integral "bagels" me parece una genialidad es lo más rico, crocante por fuera y esponjoso por dentro, para variar un poco de la tostada, es super fácil y económico!
Bagels integrales
Esta variación de pan integral "bagels" me parece una genialidad es lo más rico, crocante por fuera y esponjoso por dentro, para variar un poco de la tostada, es super fácil y económico!
Paso a paso
- 1
En un bol vamos a activar la levadura, ponemos una cucharada de harina integral, una cucharadita de azúcar, levadura y agua, integramos, dejamos reposar en un lugar cálido por 20 minutos
- 2
En otro recipiente, colocar las harinas, hacer un hueco en el medio, agregar aceite, la sal por los bordes, una vez activada la levadura agregarla y formar de a poco una masa, de ser necesario agregar más agua
- 3
Una vez formado la masa, tiene que quedar manejable, no muy dura ni tampoco tan blanda, amasamos por 15 minutos, esa es la clave de la miga
- 4
Dejamos leudar nuestra masa por una hora, desgacificamos, hacemos 6 bollitos depende del tamaño que quieran, en el medio le hacemos un hueco para darle forma al bagel y dejamos descansar una hora más
- 5
Una vez listos, ponemos una ollla con agua a hervir y cuando hierva sumergimos uno por uno nuestros bagels por 30 segundos y pasamos a una placa enharinada y aceitada, pincelamos con un huevo, por arriba le agregamos mix de semillas
- 6
Mandamos a un horno precalentado a 180°C por 30 minutos (horno precalentado por 15 minutos) y listo a disfrutar! Son riquísimos, la costrita que tiene es la gloria!
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