Como ya tenemos las papas preparadas del puré con la mantequilla, que le dará mejor sabor, picaremos la cebolla en dado para pocharla (sofreír).

Mientras pochamos la cebolla vamos picando bien finito el perejil. Una vez pochada la cebolla añadimos la carne junto a la cebolla y la freímos.

Cuando la carne esté lista, añadimos parte del perejil y reservamos.
Retomamos con nuestras papas y añadimos la otra parte del perejil que nos quedó y se lo agregamos. Con ayuda de una cuchara hacemos bolas del tamaño de nuestra preferencia y la escachamos con las manos.

Dentro de la masa de papas escachadas agregamos carne y la cantidad de mozarela que cada uno quiera, una vez rellena cerramos la masa haciendo una bola.

Pasamos nuestras bolas por harina, huevo batido y pan rallado respectivamente.

Por último freímos nuestras bolas ya empanadas y al sacar de la freidora las pondremos sobre una servilleta para absorber el sobrante del aceite y ¡LISTO!