Lo primero será cocinar las batatas ya que es lo más que tarda.
Mientras tanto podemos hacer el mojo verde.
En un recipiente colocamos el cilantro, el pimiento verde, los ajos, sal y el aceite.
Batimos todo y agregamos el limón, que le dará un color verde brillante y nos ayudará a la conservación del resto de mojo que nos quede sin usar.

Cuando las batatas estén las hacemos puré con ayuda de un tenedor y vamos calentando un caldero con agua y hoja de laurel.
Cuando hierva el agua agregamos los lomos de bacalao y los tomates cherry.

En un molde hacemos la base del timbal con la batata, añadimos el lomo de bacalao, los tomates cherry y el mojo verde.
Y a disfrutar.