Berenjenas a la parmesana
Me aficioné a este plato en los paladares italianos de La Habana, que aprendí y de vez en cuando lo preparo.
Berenjenas a la parmesana
Me aficioné a este plato en los paladares italianos de La Habana, que aprendí y de vez en cuando lo preparo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 3 milmetros, algo menos de medio centímetro
- 2
Ponerlas en un papel de horno sobre una bandeja de horno, salarlas, echar un chorreón de aceite y polvorear orégano por encima
- 3
Llevarlas al horno previamente precalentado a 180 grados arriba y abajo, bandeja del medio, durante 20mn. Por norma cuando sientes el olor al orégano ya está próximo a terminar esos 20 minutos.
- 4
Mientras preparar una salsa de tomate, aquí vale coger el preparado de tomate frito que ya venden, o bien añadirle tomate natural triturado y reducirlo, o bien puré de tomate concentrado y por qué no hacer la clásica salsa de tomate con un sofrito de ajito y cebolla muy picadito y tomate natural.
- 5
Cortar 2 tomates en rodajas
- 6
En una bandeja de cristal para hornear poner una capa de berenjena anteriormente horneada, una capa de salsa de tomate frito, una de tomate cortada en rodajas, echar queso mozzarella cubriendo y así sucesivamente hasta terminar con tomate frito y por encima queso parmesano.
- 7
Poner la bandeja en el horno 20 minutos arriba y abajo en el medio, los últimos 7 minutos arriba con el gratinado
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