Precalentamos el horno a 230 grados, en un cazo ponemos el aceite y la mantequilla, cuando se funda añadimos la harina, removemos y dejamos que se dore, luego la leche despacio sin que se hagan grumos, la nuez moscada, la sal y la pimienta, debe quedar una bechamel más bien espesa, ponemos en un plato y dejamos enfriar.

Sobre una rebanada base untamos una capa de bechamel y sobre ella una loncha de jamón y queso rallado, repetimos la acción sobre otra que pondremos encima y sobre ésta última otra con una capa de bechamel y sobre ella queso rallado.

Introducimos en el horno durante 10 minutos más o menos, veremos que se irá haciendo, podemos poner el gratinador al final para que quede un dorado al gusto.

Podemos hacer la presentación que mas nos guste, yo puse pepinillo, le van bien ensalada por ejemplo.