ابتدا بکینگ پودر و وانیل را به ماست اضافه کرده و کنار میذاریم، زرده های تخم مرغ رو با روغن هم میزنیم و مخلوط ماست و بکینگ پودر را بهش اضافه میکنیم، و بعد آرد الک شده رو به مواد اضافه و ورز میدیم(زیاد ورز ندین چون خمیر روغن پس میده)، و یک ساعت بذارید تا استراحت کنه.

تا خمیر استراحت میکنه مواد میانی رو آماده کنید، برای اینکار گردو، نصف پودر قند، پودر دارچین، ۱ ق غ از پودر هل و گلاب را با هم مخلوط کرده و هم بزنید،(مطابق عکس)

در ظرفی گود روغن ریخته از خمیر به اندازه گردو بردارید و توی دستتون پهنش کنید وسطش یک ق چ از مواد میانی(مخلوط گردو، گلاب، هل، دارچین و....)بذارید و به شکل دلخواه ببندید(لبه های خمیر رو خوب بهم بچسبونید که توی روغن از هم باز نشه) و داخل روغن بندازید تا سرخ بشه، زیر گاز رو خیلی کم کنید و بذارید تا به آرومی مغز پخت و طلایی بشه. بعد از اینکه از روغن دراوردین روی صافی بذارید یکم که از داغی افتاد توی مخلوط(مابقی پودر قند و پودر هل)بغلتونید. به همین راحتی.

موفق باشید.