ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن دستی یا برقی 5 دقیقه می زنیم تا کشدار و سفید رنگ بشه.

بعد زعفران دم کرده و روغن رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

سپس آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم کم در چند مرحله اضافه می کنیم.
تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد
یکم خمیر چسبناک هست و نباید سفت باشه.
✍️برای اینکه بهتر کلوچه ها رو فرم بدید از دستکش استفاده کنید.🧤
با دستکش ونیل خیلی راحت هست.
در آخر هم کشمش ها رو اضافه و خمیر رو ورز می دهیم.

کف تابه یا سینی فر رو چرب می کنیم بعد کاغذ روغنی گذاشته و مجدد با روغن چرب می کنيم
و از خمیر مون یک گلوله ی کوچک برمیداریم و با انگشت سطحش رو صاف می کنیم و در تابه با فاصله می گذاریم و اجازه می دهیم تا بپزه.

✍️اگر در تابه می پزید زیرش شعله پخش کن بگذارید.

✍️دقت کنید باید کلوچه ها از هم فاصله داشته باشند چون موقع پخت، پف می کنه و ممکنه به هم بچسبند.

یک ربع اول پخت در تابه رو بر ندارید
بعد از یک ربع چک کنید.
زیر کلوچه که طلایی شد و راحت از کاغذ روغنی جدا شد پخته.
بعضی ها رو گذاشتم دو طرفش بپزه
برای طرف دوم ۵ دقیقه کافیه.
بافتش عالی بود.
زیادی بپزید خشک میشه.
اگر کلوچه ها زیاد ضخامت داشته باشن وسطشون مغز پخت نمیشه.

نوش جان
ممنون از لطف و همراهی تون 🙏🏻❤️

این هم با فر درست کردم
فقط با فر باید خیلی مواظب باشید چون خیلی زود می پزه برای من 7 دقیقه طول کشید البته دمای فر ها متفاوته و اگر حواستون نباشه سریع زیرش می سوزه و اون حالت نرمیش از بین می ره.
برای من بدون فر نرم تر بود ولی با فر بیشتر طعم شیرینی کشمشی می ده 😉