Panetton

Name: Panetton
Cuisine: venezolanas
Ingredients: ---- Masa madre; 150 gr harina; 120 cc leche; 10 gr levadura; 1 cda miel; ---- Masa amasijo:; 350 gr harina; 100 gr azúcar (un día antes mezclarlo con las ralladuras); 2 huevos; 1/2 pizca sal; 40 gr levadura; 1 cda miel; 1 cda azahar o malta; poquito vainilla; 1 cdt ralladura de limón; 1 cdt ralladura de naranja; ---- Relleno:; primero 24 horas antes los frutos se guardan en ron y se cuelan para usar); 80 gr frutillas abrillantadas; 80 gr frutas pasas de uvas; o; 250 gr chocolate; o; 250 gr frutos secos; --- Decoración con glass:; 1 clara de huevo; gotas limón; ---- Decoración por encima:; 250 gr azúcar glass; 200 gr frutos secos

Mirian sarmiento @cupcake_4589879

Venezuela / caracas

Ver la receta del Panettone en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=IP3ebICxb9M En Canal Cocina Manualidades y mucho más!! Suscribete y dale un me gusta en micanal es gratis

Panetton

Mirian sarmiento @cupcake_4589879

Venezuela / caracas

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Ingredientes

----Masa madre
150 grharina
120 ccleche
10 grlevadura
1 cdamiel
----Masa amasijo:
350 grharina
100 grazúcar (un día antes mezclarlo con las ralladuras)
2huevos
1/2 pizcasal
40 grlevadura
1 cdamiel
1 cdaazahar o malta
poquitovainilla
1 cdtralladura de limón
1 cdtralladura de naranja
----Relleno:
primero 24 horas antes los frutos se guardan en ron y se cuelan para usar)
80 grfrutillas abrillantadas
80 grfrutas pasas de uvas
o
250 grchocolate
o
250 grfrutos secos
--- Decoración con glass:
1clara de huevo
gotaslimón
----Decoración por encima:
250 grazúcar glass
200 grfrutos secos
200 grfrutos abrillantados
o chocolate
cerezas al marraschino
-- Para el almíbar:
jugo de naranja con azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la masa madre: mezcla todos los ingredientes y tapa por 1 hora.
2

Prepara la masa amasijo: coloca la harina con los huevos, levadura, masa madre y mezcla.
3

Añadir el azúcar, miel, vainilla, agua de azahar o malta. las ralladuras y mezclar bien.
4

Añadir la mantequilla poco a poco. OJO la masa se va a poner aguada "NO LE AGREGES HARINA" a medida que amases ella se une. debe amasa dando golpes y recogiendo (ver video).dejar en reposo por 1 hora tapado.
5

Estirar la masa. Coloca harina en la mesa y estira formando un rectángulo y coloca el relleno que desees. (nombrados arriba).Si quiere la pesas y divides en 2 o haces uno solo.
6

Las frutos secos déjalos en ron durante 24 horas antes en la nevera y pasarlos por harina. Esto evita que se hundan en la mezcla.
7

Enrollar a lo largo y envolver, mezclar muy bien para que los frutos queden en toda la masa.
8

Meter la masa en un capacillo presionando. (ver video como hacer un capacillo en mi canal). Pintar con huevo.
9

Dejar crecer por 1 hora o más. poner paño encima se pega.
10

Hornear por 50 minutos a 350 centígrados.
11

Cuando lo saques calientes prepara un almíba con naranja y azúcar se lo pones arriba.
12

Decorar con el glass. Mezcla 1 clara de huevo con 250 gr de azúcar y unas gotas de limón.
13

Terminar con frutilla o chocolate. según e relleno de adentro. Buen provecho les desea Mirian. Canal de youtube cocina manualidades y mucho más.