Mezclamos los bizcochos con el café (reservando un par de cucharadas para la crema), al que habremos añadido el licor de amaretto y azúcar al gusto. Como estos bizcochos son duritos, yo los empapo bien con el café y hago una especie de pasta.

Mezclamos el queso con el aroma de vainilla y el par de cucharadas de café reservadas. Batir hasta que este todo bien integrado. Ponemos entonces el azúcar y volvemos a batir hasta montar ligeramente nuestra crema. Yo en algunas ocasiones lo hago con la Mycook, en esta ocasión con la Kenwood, pero lo podemos hacer con las varillas de nuestra batidora.

Montamos la nata y la incorporamos a la crema anterior, mezclando con movimientos envolventes. Echamos en una manga pastelera.

Para el montaje pondremos una capa de pasta, encima una de crema, otra de pasta y otra de crema. Finalmente espolvoreamos con el cacao y lo llevamos a la nevera hasta el momento de consumir.

El cacao suele oscurecerse cuando lo refrigeramos, por tanto si no queréis presentarlo así, servir el cacao en el mismo momento de llevar a la mesa.