Pasando el tiempo con el vinagre meterlo a un colador y enjuagar al chorro del agua y meterlo a un molde limpio ahora con la leche y con el anís estrella y mezclar unos minutos para taparlo y meter al refrigerador toda la noche.

Sacar al día siguiente y pasarlo de nuevo por el colador retirando el anís estrella y dejarlo escurrir muy bien y meterlo a la sartén con un chorrito de aceite.

Filetear la cebolla y reservar.

Ya bien cocido el hígado agregar las pizcas de comino y orégano, la cebolla fileteada y las 2 cucharadas de mostaza y mezclar, checar la sal.

Reventar el diente de ajo y agregar también y mezclar de nuevo.

Ya bien mezclado dejar unos 10 minutos más y apagar fuego para calentar tortillas y a disfrutar nuestra receta. !

Buen provecho. !!!