Comparto fotos del táper en donde los tenía congelados y la fecha que le había indicado antes de guardarlos. Bajarlos del frezzer a la heladera por 24 horas mínimo. Luego de ese tiempo cuando los abrí estaban divinos. Así como estaban los puse en frasco de vidrio. Les dejé vinculada la receta que compartí el año pasado por si no saben como se congelan y quieren verla. Hay muchas formas de congelar yo opté por esa y mal no me fue.

Agregar 1 taza medidora de leche entera, tapar con el filtro de café y ponerle la gomita elástica para asegurar que no entre ningún bichito ni polvo. Guardar en lugar que no le dé la luz directo por 24 horas. Yo lo puse dentro de un mueble

Pasado el tiempo sacamos los nódulos los colamos bien y toda la leche se debe desechar(yo se las puse a las plantas de afuera porque leí por ahí que les hacía bien😅) enjuagar con agua de botella siempre no de la canilla porque el cloro los daña.

Con los nódulos bien limpios empezamos de nuevo poniendo esta vez 2 tazas de leche entera junto a los nódulos. Tapamos y dejamos fermentar 24 horas mínimo depende de la temperatura ambiente si lleva más tiempo o no.

Supuestamete al descongelar tardan más en volver a fermentar como lo hacían antes, por eso puede tardar hasta 48 horas y 2 veces es normal que pase eso. Luego de repetir el proceso a la 3er vez ya deberían estar normales es decir que pasadas las 24 o 36 horas ya notemos que hay yogur y no una leche líquida

La congelación del kéfir, si no se hace correctamente, puede dar como resultado un kéfir muerto que no fermenta y no se puede consumir. Por lo tanto, después de descongelar los granos de kéfir de leche, estar atento a las señales de que el kéfir ha muerto o se ha echado a perder :

Son buenos para usar o no por su textura : si, después de la fermentación, se desmoronan hasta obtener una consistencia similar a la arena, significa que no son buenos;
Otro síntoma de los granos de kéfir muertos es el cambio de color : los granos de kéfir de leche saludables deben tener un color blanco y los granos de kéfir de agua deben ser transparentes y tener un tinte marrón (debido al uso de azúcar moreno). Si los tuyos han cambiado de color y muestran rastros de verde, debes desecharlos

Si tu kéfir tiene un olor agrio desagradable, probablemente se haya echado a perder, también desecharlo ante la menor duda.

Les muestro fotos de 3 o 4 días después de que ya estaban trabajando normal! Recuerden que las 2 primeras veces que hagan el yogur hay que desecharlo no se consume(lo vi en muchos vídeos eso por eso también lo hice yo). Cuando ven que apenas mueven el frasco y ya esta espeso o casi, es hora de sacar los nódulos, los colamos y los volvemos a colocar en un frasco de vidrio con leche fresca.

Para sacar o manipular los nódulos siempre usar materiales de plástico nunca de metal!!! Para obtener un yogur más espeso o tipo griego debemos filtrarlo unas horas siempre en heladera se hace no se puede dejar filtrando a temperatura ambiente. Debemos tener o una bolsa de tela de colar leche vegetal o filtros para café.

En el video les muestro bien como enseguida de poner el yogur en el filtro comienza a gotear el suero, ese líquido que cae al recipiente "el suero" hay personas que lo utilizan en recetas en lugar de poner agua o leche usan eso, a mí no me gusta por lo que también se lo pongo a las plantas del fondo🙃.

Si desean un yogur bebible no es necesario filtrar, cuánto más horas de filtrado más espeso queda. No sale mucha cantidad pero podemos ir juntando en un frasco de vidrio que dejaremos en la heladera. Siempre que se saquen los nódulos se conserva en heladera, dura varios días el yogur. La siguiente ves usé una leche de mejor calidad ya que dicen que si es mejor la calidad de la leche mejor se alimentan los nódulos y mejor será el yogur. La verdad que si noté el cambio y ahora uso esa leche.

Comparto ideas para saborizarlo y endulzar ya que solo para mi gusto es incomible 😅. El primero que pude comer luego de hacerlo 3 veces como explique al principio le puse mermelada ciruelas pasas

Le puse nueces coco rallado y açai para darle color y aprovechar sus propiedades. Quedó rico al menos lo pude comer todo

Otra opción que queda súper rico para tomar más tipo bebible que probé anoche recién. Es no dejarlo filtrar tanto y ponerlo en la licuadora junto a muchas frutillas y azúcar. Licuar bien y queda como un yogur de frutillas 😋

Para terminar les cuento que de todas las veces que usé los nódulos ahora y el año pasado definitivamente si mejoré muchísimo el sabor del yogur, eso se debe a que lo mejor y lo que a mí me funciona es usar 2 o 3 cucharadas (de la de plástico blanca que se ve en la foto) cada 600 ml de leche entera(yo la uso así fresca de la heladera cuando la pongo) solo de esa forma he notado que no tienen tanto olor agrio ni al colarlo ni al comerlo. Si es verdad que quizás demora unas horas más en espesar

Pero vale la pena porque si agregan más cantidad de nódulos fermentará más rápido pero para mi gusto es incomible. Cuánto más tiempo están los nódulos dentro de la leche más agrio queda el yogur, por eso recomiendo que apenas noten que ya se hizo sacar los nódulos enseguida y si no quieren hacer más yogur los ponen con apenas leche en un frasco con tapa en la heladera así pueden dejarlo como 10 días, si se van de paseo o saben que no los van a utilizar deben ponerle mucha más leche y duran 1 mes

Si se aburren y ya no quieren usarlo más pueden guardarlos en el frezzer siguiendo los pasos de la receta que les dejo vinculada! Si desean más información y más ideas de como usar el yogur tengo muchísimas en mi recetario pueden buscar en mi perfil.

IMPORTANTE: recuerden estar siempre atentos a cualquier cambio de color en los nódulos, los míos luego de descongelarlos están divinos siempre bien blancos y con buen tamaño, recuerden que si se rompen todos y quedan como arena es que no sirven se deben desechar de inmediato, lo mismo si cambian de color si se ponen verdes o marrón se murieron, NO SE PUEDEN USAR SI HAN MUERTO DE NINGUNA MANERA!!!

Si lo llegan a probar me encantará ver foto de como les quedó 🙏. Si saben algo más que me pueda ayudar me gustaría que me lo cuenten.