برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
گندم بیشتر از حبوبات باید باشه گندم لعاب میندازه حبوبات له نمیشن و شکل خودشونو حفظ میکنن، حبوباب شامل(نخود،لوبیا چیتی،قرمز و رشتی)و گندم با هم ترکیب کنین هم بزنین مقدار گندم بیشتر از حبوبات باشه.شب قبل بذارین خیس بخوره نفخش گرفته بشه.
- 2
پیاز خیلی ریز نگینی کنین سرخ کنین مدام هم بزنین یکدست طلایی بشه. یکم زردچوبه و فلفل سیاه بزنین خیلی کمتر دارچین بریزین.
زردچوبه خیلی کم بزنین بنظر من آش دندونی نباید رنگش به زردی بزنه.
- 3
حبوبات و گندم بهش اضافه کنین آب بهش اضافه کنین بذارین بجوشه.
✨آب در حدی بریزین که دیگه حین پخت نیاز به آب نباشه که آش دندونی بدمزه نشه.
✨وقتی جوش اومد با حرارت خیلی کم پخته بشه تا حسابی جا بیافته ایندفعه 5ساعت گذاشتم پخته بشه.
- 4
حالا میریم سراغ قیمه،یک پیاز رنده کرده با کمی روغن تفت میدیم طلایی که شد لپه بهش اضافه میکنیم خیلی کم تفت میدیم ادویه فلفل سیاه،کمی زردچوبه و رب بهش اضافه میکنیم یک چوب دارچین هم داخلش بریزین مقداری آب اضافه کرده تا لپه پخته بشه بعد گوشت چرخ کرده را در تابه ای با کمی روغن تفت میدیم و در آخر به قیمه اضافه میکنیم و نمک میزنیم یک ربع گوشت با لپه بجوشه جا میوفته.
- 5
یک ساعت آخر به آش دندونی ماش اضافه کنین و بیست دقیقه آخر عصاره قلم گاو و نمک،فلفل قرمز اضافه میکنیم.آش دندونی مزه که میکنین یکم باید به تندی بزنه.
خیلی خوشمزست مخصوصا با قیمه جاافتاده عاااالی میشه.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (21)