En una cazuela, o perol si es el en campo, salamos y doramos la carne.

Cuando la carne esté dorada, añadimos el pimiento verde y los ajos. Rehogamos el conjunto.

Con el conjunto rehogado, añadimos las patatas, y doramos un ratejo. ¡¡ Que olorcito va saliendo !!

Agregamos un vasito de vino o cerveza, y ponemos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.

Si quieres puedes saltarte este paso, pero os aseguro que le da un gustito muy rico!

Añadimos el agua hasta cubrir, una pastilla de caldo de carne, o en su defecto, sal, y el tomate entero con unas rajitas en todo él, para que vaya soltando su jugo con la cocción.

Cocemos a fuego medio.

Cuando esté casi terminado, aplastamos unas poquitas patatas (3 o 4) con la misma paleta contra el lateral de la cazuela o perol para espesar el caldito, y añadimos un poco tomillo.

También podemos aplastar un poco el tomate.

Dejamos cocer otro ratito y listo!!!

Mi tío que es un experto en la materia, siempre troceaba un ajito en brunoise y lo añadía al caldillo con el fuego ya apagado.

Ahh! Y recuerda apartar la piel de tomate antes de servir o comer todos alrededor como es tradición en las romerías.