کره یا روغن جامد را درون کاسه ای می ریزیم. پودر قند را روی روغن جامد الک می کنیم، سپس پودر هل را اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم.

وقتی مخلوط کره پوک شد، بیکینگ پودر اضافه می کنیم، سپس نیمی از آرد را درون کاسه الک می کنیم و ابتدا با لیسک مواد را مخلوط می کنیم، سپس با نوک انگشت خمیر را ورز می دهیم. توجه داشته باشید زیاد ورز ندهید تا خمیر روغن نندازد

مابقی آرد را روی خمیر الک می کنیم، و با نوک انگشت خمیر را ورز می دهیم تا جمع شود و دیگر به دست نچسبد. در ادامه خمیر را به ۳ قسمت تقسیم می کنیم یک قسمت زعفران دم کرده اضافه می کنیم و یکی پودر کاکائو مخلوط میکنیم خوب ورز میدیم.
این خمیر نیاز به استراحت نداره و براحتی میشه باهاش کار کنین. از میزانی که زعفران دم کرده نوشتم بیشتر نزنین اگر زرد تر خواستین کمی رنگ زرد بزنین.