Vịt làm sạch chặt miếng to nêm với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 15g tỏi băm, 15g hành tím băm và 15g gừng băm, ướp Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào chiên săn vàng đều 2 mặt.Bắc nồi lên bếp, rồi cho 2 muỗng canh dầu màu điều và 10g hành tím và 10g tỏi băm vào phi vàng thơm.
Từ từ cho thịt vịt đã chiên vào nồi, thêm 1,1 lít - 1,2 lít ml nước dừa khô để nước dừa ngọt ko bị chua.

Sau đó nêm thêm ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe đường phèn rồi nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị gia đình.
Nấu thịt vịt trong khoảng 30 đến 45 phút cho nước lèo lên màu đỏ đẹp, thịt vịt chín mềm là đã đạt.

Cuối cùng là trụng sơ qua chút giá và cọng mì Quảng rồi cho ra tô, cắt thịt vịt xếp lên trên và cho nước lèo vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món mì Quảng vịt thơm ngon.Món mì Quảng vịt thường được ăn kèm với ít húng lũi,xà lách và đậu phộng rang và sa tế cay cay đúng là tuyệt vời. Nước chấm thịt vịt sẽ là mắm gừng để hương vị được trọn vẹn nhất. Thịt vịt được hầm lâu nên có độ mềm vừa phải vô cùng thơm ngon, nước lèo có vị ngọt đặc trưng, khi ăn cùng húng lũi sẽ tạo nên món ăn thơm ngon,tròn vị.