Remojar las lentejas, al menos 12 horas

Pober a hervir el chorizo para desgrasar.

Picar la cebolla, el ajo y el morrón, sofritar en una cacerola con poco aceite.

Añadir las demás verduras cortadas en cubos pequeños.

Trozar la carne y el chorizo. Incorporar a la cacerola junto a las lentejas escurridas y enjuagadas.

Hidratar con la salsa, el agua y el vino.

Condimentar y dejar cocinar tapado. Sugiero: sal, pimienta, pimentón dulce y ají.

Servir cuando las verduras estén tiernas, controlar que no se deshidrate.