Cordero manchego con ajos tiernos
Receta típica manchega de cordero frito con ajos tiernos y guarnición de patatas al montón
Cordero manchego con ajos tiernos
Receta típica manchega de cordero frito con ajos tiernos y guarnición de patatas al montón
Paso a paso
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Lo primero será poner en una sartén grande una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y calentar. Cuando coja temperatura añadir el cordero a trozos salpimentado y dejar a fuego medio para que se valla friendo y suelte todos sus jugos y además la carne quede tierna.
- 2
Pasados unos 15-20min que la carne esté friendose se añadirán los ajos tiernos a trocitos y el vino. Se va a intentar coger la parte más blanca del ajo, que es la parte más dulce y que mejór sabor va a dar al plato en general.
- 3
Mientras se hace la carne, en una sartén grande con aceite muy caliente se pondrán las patatas cortadas en tipo panadera y se freirán hasta que queden bien doradas. Al final aumentar el fuego para que suelten mejor el aceite y poner sobre papel absorvente antes de servir.
- 4
Por último, emplatar el cordero y acompañar con las patatas al montón.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ZP8JNt0-9m4
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