ইলিশ মাছের মুড়ো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভাজতে হবে। কচুশাক ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।সরষে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে যেতে নিতে হবে

আঁচে করা বসিয়ে তেল দিয়ে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে সেদ্ধ কচু শাক দিয়ে কষে নিতে হবে।

কষে তেল বেরিয়ে এলে ইলিশের মুড়ো সরষে বাটা দিয়ে কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে ভালো করে কস নামিয়ে নিতে হবে।