Empezamos por la SALSA:

En un cazo ponemos a fuego medio los 250 ml de zumo de naranja. Yo lo he usado recién exprimido de unas 4 naranjas.

Cuando esté caliente añadimos y disolvemos 2 cucharadas de azúcar y dejamos a fuego medio para que reduzca y se transforme en jarabe.

Añadimos entonces una cucharada de mostaza de dijon y disolvemos en el zumo para crear la salsa.

Es importante mezclar bien para que no haya grumos.

Mejor añadir poca mostaza y corregir si se quiere añadir más después.

Para los ESPAGUETIS DE CALABACÍN:

Rallamos o cortamos en juliana un par de calabacines grandes.

En una sartén caliente (Sin aceite!!!) Doramos el bacon cortado en tiras y la cebolla hasta que queden crujientes y cocinados, retiramos y en ese mismo sartén salteamos los calabacines hasta que estén al punto de nuestro gusto.

Especiamos los calabacines a gusto (yo les puse sal, pimienta y orégano seco).

MEZCLAR!!!

Una vez tenemos todo cocinado, mezclamos el bacon y la cebolla con los calabacines y finalmente añadimos la salsa de naranja y mostaza.

Dejamos reposar todo junto a fuego muy bajito 3-4 minutos para juntar sabores, servimos ¡Y a comer!