Cochinita Estilo Guerrero
Receta de cochinita pibil mi mamá. Es un platillo tradicional de el Estado de Guerrero en México
Feliz día de la Independencia!..
Cochinita Estilo Guerrero
Receta de cochinita pibil mi mamá. Es un platillo tradicional de el Estado de Guerrero en México
Feliz día de la Independencia!..
Paso a paso
- 1
En un recipiente lo suficiente grande se ponen a remojar todos los ingredientes menos el pan duro y la tablilla de chocolate
Todas las especias se muelen el ajo y la cebolla se pican los chiles se cortan no se necesita qiitar las semillas.
- 2
Se dejan remojar por 24 horas con 2 tazas de agua y la taza de vinagre.
- 3
La carne se lava y se limpia bien se le agrega una cucharada de sal y también se deja reposar en el refrigerador por 24 horas.
- 4
Al siguiente día se muelen todos los ingredientes en la licuadora se le agregan 4 tazas de agua más y con la salsa se marina la carne y se deja reposar por 24 horas más.
- 5
Al tercer día se ponen a cocer en una olla lo suficientemente grande a fuego medio por 2 horas.
- 6
Mientras la carne se está cociendo junto con la salsa el pan duro se tuesta y se muele la tablilla de chocolate también se muele.
- 7
Una hora y media después de estarce cociendo añadir la tablilla de chocolate ya molida en polvo.
- 8
Enseguida se le agrega el pan molido y se deja hervir por 30 minutos más sin dejar de mover de ves en vez para que no se pegue y se queme agregar sal al gusto.
- 9
Se sirve con arroz blanco y su ensalada favorita provecho.
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