কপির ফুল গুলো গরমজল এবং নুন সহযোগে ফুটিয়ে নিন 2 মিনিট। জল ঝরিয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনুন।অল্প তেলে নেড়েচেড়ে নিন।

সরষের তেল কড়াই এ দিয়ে আঁচ রাখুন মধ্যম উঁচু তে।এতে যোগ করুন গোটা গরম মশলা গুলো। এবার পেঁয়াজ মিহি করে কুচিয়ে নিয়ে ভাজুন।যোগ করুন আদা, রসুন ও কাঁচালঙ্কা বাটা।

ভালো ভাবে ভাজা হলে যোগ করুন টমেটো বাটা। কাঁচা গন্ধ গেলে যোগ করুন টক দই দিয়ে বাটা মগজ ও কাজু। বেশি গাঢ় হলে প্রয়োজন মতো জল দিন।

একে একে যোগ করুন গুঁড়ো মশলা গুলো। এতে দিন স্বাদমতো নুন ও চিনি।সম্মিলিত করুন একই কড়াই এ ভেজে রাখা কপি গুলো। ভালো করে নেড়ে মশলা কপির গায়ে মাখিয়ে নিন।

প্রয়োজন মতো গাঢ়ত্ব রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন। রুটি বা পরোটার সাথে উপভোগ করুন ওপরে চাইলে একটু কেইম আর ধনেপাতা ছড়িয়ে নিন।