চিঁড়েটা নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে, জল ঝড়িয়ে, নুন, হলুদ, চিনি মাখিয়ে রাখতে হবে।

তেল গরম করে তাতে আগে বাদাম ভেজে তারপর,পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

এবার আলু টা ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার নুন, আদা,রসুন গ্রেট করা, কিসমিস এই সব গুলো দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে, চিঁড়ে টা দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে ।

সব শেষে একটু ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১মিনিট।

তৈরি হয়ে গেলো আমের চিঁড়ের পোলাও।