Merluza (o cualquier pescado sin espinas) al papillote
Cocinar al papillote es una técnica francesa que surgió a finales del s. XIX, gracias a la cual se conservan todos los nutrientes y vitaminas de los alimentos por cocinarse envueltos en papel albal, principalmente, (aunque se pueden usar otros elementos como bolsas de asar transparentes).
Al cocerse en su propio jugo, no es necesario que se acompañen de salsa u otros aditivos porque los alimentos mantienen todo su sabor.
Merluza (o cualquier pescado sin espinas) al papillote
Cocinar al papillote es una técnica francesa que surgió a finales del s. XIX, gracias a la cual se conservan todos los nutrientes y vitaminas de los alimentos por cocinarse envueltos en papel albal, principalmente, (aunque se pueden usar otros elementos como bolsas de asar transparentes).
Al cocerse en su propio jugo, no es necesario que se acompañen de salsa u otros aditivos porque los alimentos mantienen todo su sabor.
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar, se precalienta el horno. Se empieza cortando en juliana todas las verduritas (las patatas, puerro y zanahoria pueden cortarse en rodajas para mayor comodidad).
- 2
La longitud que debemos cortar del papel albal debe ser grande, ya que tiene que cubrir por arriba todos los ingredientes y además debe sobrar un poco.
- 3
Se deja la mitad del papel albal vacío y se colocan las verduritas ya cortadas en la otra mitad. Se añade sal al gusto, y se colocan encima los lomos de merluza. Se vuelve a añadir un poco de sal y aceite.
- 4
Se cierran bien los ingredientes con el papel albal sin que se rompa, ya que debe quedar hermético por todos lados.
- 5
Se mete al horno a unos 180° durante 25 minutos. Estará listo cuando veamos que el papel albal se ha hinchado. Si esto no ocurre, puede ser que no esté bien cerrado o haya alguna fuga, pero no importa, el pescado y verduritas se harán igualmente.
- 6
Se saca del horno, se abre el papel albal.. ¡et voilá!
- 7
NOTA: para preparar pescado al papillote se puede utilizar cualquiera sin espinas: BACALAO, SALMÓN, LENGUADO, MERLUZA, etc.
Recetas similares
-
Pescado al Horno Pescado al Horno
¿En busca de recetas deliciosas y fáciles para la cuaresma? Deleita a todos en casa. Pescado al Horno con puré de papas, hierbas frescas y vegetales. ¡Pruébalo y verás qué tan rico te quedará!https://www.vvsupremo.com/recipe/pescado-al-horno/
-
Salpicón de pollo Salpicón de pollo
Ya les había compartido el salpicón de res, atún, y le tocó al pollo, quedó riquísimo!
-
Canelonni relleno con pescado Canelonni relleno con pescado
Esta receta la aprendi en pescado y mariscos me agrado el sabor además de ke es una pasta rellena de pescado no fue algo usual para mi, pero la recomiendo.
-
Merluza a la papillote Merluza a la papillote
Esta receta es muy sencilla y saludable
Meritxell Lorenzo -
-
-
Merluza a la papillote Merluza a la papillote
Pescado y jamón serrano en armonia.Vídeos: Merluza a la papillote
-
-
-
-
Merluza al papillote 🐟 Merluza al papillote 🐟
Una de mis recetas indispensables en mi cocina. Nutritivo, colorido, sano y riquísimo. Me encanta cocinar todo tipo de pescado y sobretodo con verduras. Esta receta es rápida, sencilla y muy sabrosa. ¡Manos a la obra!#platounico
-
Merluza en papillote Merluza en papillote
Receta súper fácil y súper rápida de hacer, para cuando no tenemos tiempo pero queremos comer sano.
Más recetas
Comentarios